鬥魚做自已~狡兔第三窟！

  

這一天煮的是豆辧豆腐..
賣相很不賴吧... 
其實做法有點算是麻婆豆腐.. 

冰箱裡常備一些豬絞肉，
待臨時要用時就可拿出來加料了..
這一天只有上市場買了一塊板豆腐..
其他的都是冰箱裡備有的食材...
材料有：板豆腐、絞肉、豆辧醬和少許蔥花就夠了...


  

絞肉在買回來的那天我已處理過..
下鍋乾煸出髒水後我就直接一袋袋分裝好，
要用時就拿一份出來退冰即可..

不過不知是不是絞肉的部份通常都比較差，
我用過了幾次覺得訂來的絞肉腥味都頗重..
反倒肉片我沒煸過髒水的直接下鍋也沒啥腥味..
於是這天怕絞肉帶腥味，
在炒絞肉時我有切了點細薑絲下去..
腥味就有減少大半..

這道是個下飯的料理，
鍋子裡放點油放進絞肉和一點薑末炒香後，
就可放豆辧醬下來拌炒...
這裡的豆辧醬用的是同事們的心頭好---龍宏豆辧醬..
這是某一年去大溪玩，
所買的豆干配的沾醬，
有沒有覺得我們非常理智，
豆干好吃知道是沾醬好吃，而不是買了一堆豆干回來...
我帶了一瓶回家，
因為很好吃..
後來我媽還直接跟我爸去找到工廠帶了一箱回來..
不管是炒或拌都非常美味！

不過醬料類的東西一年後就會變色，
雖然質沒變，可變成醬色後你也不會想要用它了，
所以還是不要貪心，想要多少就買多少就好，
放一瓶在冰箱，這瓶消耗的比其他調味料都來得快哩...
就算沒食慾，一吃胃口也馬上開..

放了豆辧醬再下些水，
讓醬汁滾開就可放進切好的豆腐..
此時可邊滾邊試味道，
若味道不夠就可再下點豆辧醬..
因為我不擅吃辣，
所以用豆辧醬來炒東西時，
我習慣會放點糖來中和一下辣度...

翻炒一下就可起鍋了，
撒點蔥花加上豆辧醬裡也有的少許紅辣椒就是一道賣相頗佳的菜色了..





這一天會煮這道不是為了要下飯，
而是想拿來拌麵，


  

因為之前買的某牌乾麵調味料我個人不喜歡，
遂想出自已炒料來配麵條這方式...
那天煮的是家常乾麵，
麵條偏白細麵的種類..
其實麵條本身表現非常出色，
又Q又有嚼勁，
可惜所附的醬包表現非常不得我心，
於是只好捨棄醬包而就麵條...


  

炒好的豆辧豆腐配上麵條，
其實是很完美的一道主食...
只是那天豆腐我整塊下了，
導致炒到一半我就發現豆腐太多了，
但麵都燙好了，
也無法不吃..
害我那天吃的超級撐的..

下次要嘛就直接炒豆腐當主餐，
不然就把豆腐減半份量好了...
還記得那天邊吃我還邊提醒自已千萬不能停下來，
因為一停下來我就會吃不下了...
好累哦..>"<
我想也是那時才興起要買一個悶燒保溫罐的想法吧..
可以把剩下的晚餐當明日的午餐...


  

好吃又好看的料理，下次就找人來一起分享好了...

另外在炒豆腐時還煮了一道出現過很多次的湯品---大頭菜軟骨豬皮湯...


  

為啥沒裝碗就是因為那時太飽吃不下..
於是就拍拍照紀念一下就好...


  

今天的晚餐，好撐哪~~