鬥魚做自已~狡兔第三窟！

  
因為買了一個漂亮的大深盤，
想要愛現一下，
於是菜色就買了和盤子搭起來很美的食材--油菜花...


  
是不是非常漂亮呢？

盤子其實和我一個大碗公是同色系的，
但我實在太愛這花色，在大賣場看到，又忍不住買回來，
安慰自已，
這種大深盤裝菜好，拌麵也好...


  
深藍配上翠綠和少許的白，
我覺得非常美麗...

今天炒的油菜花是用網路上的新做法料理完成的...
利用了一個炒菜新方法叫水油炒...
原理就是一般炒菜的油沸點都不高，
一般習慣上的都會先放油炒香後再加水，
但油先下的話會把油的沸點拉太高..
對健康有所危害...
於是這裡教我們把油的沸點降低，吃的更清爽健康...

要如何降低油的沸點呢？
就是把習慣反過來就好了...
鍋子裡先放一點水，
再放油，
滾了之後再把菜放下去炒...
有點像燙炒，
但因為有加油，所以菜也能沾點油香...
最主要的好處我認為是不會油爆，
下菜時不用東躲西藏的...

缺點嘛，
就是不夠香，
畢竟先放油下去爆香的話，
一炒菜應該附近鄰居都知道這家在做菜吧..
可是換個角度想，
如果可以吃的健康，我覺得少一點香味也無妨吧...
最最重要的是，油煙會少滿多的哦..


  
放了水之後加點油，
丟蒜頭下去讓它慢慢熟，
再下吻仔魚，
等香味都出來後，
再把油菜花下鍋，
翻炒個幾下，
撒點鹽就可起鍋了...

用美美的碗盤時，
我也喜歡把菜擺的漂漂亮亮的...
讓菜成為一道藝術品，用餐也有好心情...


  
冰箱裡躺了三天的豆腐，
利用熱水燙熟..
放涼後，
淋上醬油膏，
撒點柴魚片和蔥花....
又是一道菜了...
我直接把這道當成主食..


  
小巧簡單，
很有日式料理的fu...


  
涼拌柴魚豆腐配上油菜花炒吻仔魚...
今天的晚餐你選那一道呢？